Este miércoles 21 de octubre de 2026, en la Plaza de Armas del Cusco, sector del Portal de Panes, la Municipalidad Provincial del Cusco, la Empresa Municipal de Festejos y Promoción Turística del Cusco (EMUFEC) y la Asociación de Panificadores Tradicionales del Cusco (APATRAC) realizaron el lanzamiento oficial del Festival de la T’anta Wawa y el Lechón Cusqueño, una actividad que busca revalorar la gastronomía y las tradiciones de la región en el marco de la próxima Festividad de Todos los Santos.
La ceremonia contó con la presencia del alcalde de Cusco, Luis Beltrán Pantoja Calvo, así como de directivos de APATRAC, representantes de la Asociación Gastronómica y Tradicional del Lechón y Tamal del Cusco, de la asociación “Lechones y Tamales Misk’i Mijuy”, de “Fogones del Inca”, regidores del Concejo Municipal y población en general, quienes se sumaron a esta celebración cultural y gastronómica.
Uno de los momentos centrales fue el bautizo de una gran T’anta Wawa elaborada por los panificadores tradicionales conforme a las costumbres que dicta esta festividad. Luego del acto protocolar, se compartieron gratuitamente más de 2,500 panes entre los asistentes y se ofreció una demostración y degustación de lechón cusqueño y tamal, preparados con la sazón característica de la gastronomía local.
Durante el evento, las autoridades invitaron a las familias cusqueñas y a los visitantes a participar masivamente en las actividades programadas, que se desarrollarán los días 30 y 31 de octubre y 1 de noviembre en la Plaza San Francisco y el Mercado de San Pedro. Asimismo, se informó que el festival central tendrá lugar el 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre en la Plaza San Francisco, con la participación de las asociaciones gastronómicas que promueven la tradición del lechón y el tamal cusqueño.
Con este lanzamiento, la Municipalidad del Cusco y las organizaciones participantes buscan fortalecer la identidad cultural de la ciudad, promover el espíritu emprendedor de los cultores de la gastronomía tradicional y consolidar una jornada de color, sabor y tradición en torno a la T’anta Wawa, el lechón y el tamal, productos emblemáticos de la Festividad de Todos los Santos.
